＜　乳酸菌と食物せんい　＞

キャベツを発酵させた欧米のザワークラウト。
旬のお野菜を発酵させた韓国の水キムチ。
日本のお漬物も全国各地で発達し、
味、栄養価ともに素晴らしいですが、
海外にも見た目に美しく、栄養価の高いお漬物があります。

まとめて仕込んでおくと、
お料理をする時間が取れないときに
とても役に立ちます。

ザワークラウトの焼きそば、
水キムチの豆乳汁など
お楽しみください。
2019/5/26　12：00～14：30（15：00まで延長する場合あります）
費用：5.000円（お食事、仕込んだ食材、お茶）※税込み
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特別講師：飯島えみさん

幼いころから梅干し作りに親しんできた
えみさんに梅干し作りを習います。

えみさんは、発酵教室に来てくださったお客様ですが、
発酵食材とのお付き合いがみごとで、店主が影響を受けた方の中のお１人です。
ぜひ、おおらかなえみさんとご一緒に梅干しを仕込みましょう。
6月に3回開催いたします、どの回かをご選択いただきお申込みください。
＜　12名定員のクラスです。　＞


2019/6/9（キャンセル待ち）
2019/6/16（キャンセル待ち）
2019/6/24（キャンセル待ち）

11：00～13：00（13：30まで延長する場合あります）
費用：4.500円（お食事、梅1キロ、お茶、お菓子）※税込み
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・朝ご飯にどうぞ、トマト甘酒酸辣湯
・初めての味わい…鯵と檸檬の甘酒寿司
・大葉で爽やか！鰯の梅煮（自家製梅干しで）
・毎日食べたくなる…簡単島寿司

各クラスでお作りいただいた、
甘酒、塩麹、柿酢で作る発酵創作料理と、
一度味をしめたら毎日食べたくなるお魚料理を２品ご紹介いたします。
その他の季節のお料理とともにどうぞ。

11：00～14：00（14：30まで延長する場合あります）
費用：6.500円（お食事、お茶、お菓子）※税込み
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　　　　　　　　レモンからおこした麹

米麹3日クラスを１日に凝縮しました。
3日間お時間の取るのがむずかしい方はぜひご利用ください。

ご家庭で麹を作れるようになることの
お手伝いをさせて頂けたらとても嬉しいです。

ぜひ今年は自家製こうじで、
お味噌や甘酒などをお作りになってみてください。
台所まわりが、根こそぎ楽しくなります。

米麹の種付けから、こうじ菌のお話、
こうじを使った発酵食品の作り方、
チャレンジ中の味噌汁液肥のご報告など
ゆたかな食堂ならではのクラスをお楽しみいただければ幸いです。


米麹はクラスの後、2日間ほどご自宅で温度管理をしていただきます。
仕事場への持って行き方などもご案内させていただきます(^-^)
※麹クラスを再受講のお客様は2.000円お値引きします。
9：30～14：30（15：00まで延長する場合あります）
費用：9.800円（お食事、仕込んだ米麹、お茶、お菓子）※税込み
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青菜のごまよごし（胡麻すりから）
冷や汁づくり（種作りから、料理まで）
梅干し（宿題）

お料理や食材のひとつ、ひとつに、
理由とものがたりがあります。
楽しんでいただきながら
一緒にお料理をします。（包丁は使用しません）

11：00～13：00（小学校3年生～）
費用：3.500円（お食事、お茶、お菓子）※税込み
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食欲の落ちる夏も、薬味たっぷりの冷や汁なら
サラサラ～っとからだに入ってしまいます。

とても簡単な冷や汁の種作りと、麦麹みそ作りのクラスです。
7月のお料理と冷や汁、お楽しみください。

7/15　海の日　残席2
7/28　晩夏　　残席3


11：00～14：30
費用：6.000円（お食事、冷や汁の種、麦麹みそ1キロ、お茶、お菓子）※税込み
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8/11 　夏のお味噌クラス＠5.500　残6席
8/25　乳酸お漬物6種クラス＠8.000　残4席
10/14　ミネラル酵素石けんクラス＠9.300　残1席
11/4　大島ひろみさんとコラボレーション　霜月の1日クラス＠15.000　残2席