＜　食物性乳酸菌と、食物繊維　＞

ぬか漬けの19倍の乳酸菌量といわれる、水キムチ。
旬のお野菜から食物性乳酸菌をとるには最適な食品です。
ザワークラウトやフルーツクワス6種仕込みます。

2018/8/26 12:00～14:30　費用：5.500円
（乳酸菌ランチ、お茶、お菓子、仕込んだ食品6品）

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＜　どうしてこんなに美味しいの？　＞

自家製のこうじを通常の２倍使って仕込みをします。
そして昆布で蓋をする…ぜいたくなお味噌。
ものすごく美味しくなります。
すぐに食べられる季節のお味噌もお作りします♪
同クラスを再受講の方は、お味噌が２キロになります(^-^)～♪


2018/9/9　12：00～14：30　
費用：5.500（麹ランチ、お味噌1キロ、季節味噌、お茶、お菓子）
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＜　こうじの楽しい世界　＞

自家製のこうじを使って、豆乳を使った塩こうじを作ります。
塩こうじには２つの性質
（うま味調味料・美味しい塩）があります。

よ～く発酵させた塩こうじと、豆乳と合わせると……
美味し～い♪幸せなスープになります。
甘酒作りのご紹介と、日常のお食事への取り入れ方など…
こうじとの楽しい暮らしをご案内します。

麹をふんだんに使ったランチと、レシピがつきます。
2018/9/16　12：00～14：30　
費用：4.500（麹ランチ、塩こうじ、お茶、お菓子）

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＜　お風呂やお掃除がとっても楽しくなります　＞

講師の大島ひろみさんの
石けんに配合する微生物との出会いや、

無農薬でバラを育てているうちに
命のつながりにみせられていったことをはじめ…
石けんを作りながら貴重なお話をうかがえます。

お作りいただいた石けんは１日保温し、その後熟成させます。
最高級のオイルと、特別な酵素を配合します。
一度この石けんをお使いになると、もう戻れないと、
喜びの声がたくさん届いています

***＜大島ひろみさんのHPより＞
*酵素入りローズ石けん講座*
ベトナム産の上質なローズパウダーや
抗生剤を使っていないはちみつを入れた
贅沢な石けんを作ります

使い心地とともに
香りも同時に楽しみたい方におすすめ

冬の乾燥対策などに使われることの多い
シアバター入り

2018/9/24　11：00～15：00（15:30）
費用：8.800円（ばらの酵素石けん）

＜　お風呂やお掃除がとっても楽しくなります　＞

講師の大島ひろみさんの
石けんに配合する森の微生物との出会いや、

無農薬でバラを育てているうちに
命のつながりにみせられていったことをはじめ…
石けんを作りながら貴重なお話をうかがえます。

お作りいただいた石けんは１日保温し、その後熟成させます。
最高級のオイルと、特別な酵素を配合します。
一度この石けんをお使いになると、もう戻れないと、
喜びの声がたくさん届いています

＜大島ひろみさんのHPより…＞
*みんなで日本酒石けん*

みんなで混ぜた石けんのたねは
にぎにぎしく、楽しげです
パチュリの精油が
ほんのり香る日本酒の甘い香りを
より引き出し、定着させてくれる
「ほかにない使い心地ですね」との
お声をいただく石けんです。

2018/10/7　11：00～14：00（14:30）
費用：5.500円（石けん4個分、お茶、おにぎり）

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＜　MACO、みそ玉、＊蘇　＞

MACO、特別な素を譲っていただけましたので
みなさんとシェアしたいと思います。

みそ玉、ご自宅につるしてみます(^-^)

蘇（古代チーズ）、確実な温度管理して前回からレベルアップをします。


（このクラスはお申し込み後の、キャンセル不可です）

2018/10/22　11：30～14：30
費用：8.800円（お食事つき）

＜　麹にふれる喜び　＞

40時間と少し、見守ります

目に見えないものに、目をこらして
様々な表情を読み取りながら手入れをしていただきます

細かなガイド（レシピ）はありますが、
ご自宅に持ち帰られた後、最後は勘です。

「温度があがらない、もう、死んじゃったかもー」
と、ぐったりとお持ちになった米麹が、
驚くほどに良い香りで、おいしそうで！
「あれ～？変わったー、ありがとう～涙」と
麹をなでているご様子を拝見したり、

「いとおしい気持ちになった」「自分の時間をもてた」
「麹が花開く音が聞こえた気がした」
など、みなさまそれぞれのご感想に、いつも感動しています。

こんなにも集中して生命に向き合うこうじ作り

もっともっと上達したいと、店主もいつも思っています



〇11/11　　11：00～14：30　座学、種付け、お食事
〇11/12　　11：00～13：30　座学、手入れ、お食事
〇11/13　　10：00～13：00　出麹、お食事

・初めてのご参加の方は米麹になります。
・米麹の再受講の方は2.000円お引きします。
（講座内容は、毎回変わります）
・米麹を受講済みの方は麦麹をご選択いただけます。
・豆麹は検討中です。
・遠方よりお越しの方は、ホテルなどご相談応じます。

費用：15.000（お食事、材料費、お茶、お菓子）

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■今後の開催の予定

変更の可能性もございますが、お問合せを頂くため、掲載させていただきます
クラス内で募集の上、HPでは9月以降募集開始させていただきます
・10/28　幸せな味わい、柿酢クラス（秋のみの開催　満席）
・11下旬　木曽すんきツアー又は五島列島ツアー(満席)
・12/17　お正月に味わう…かぶら寿司クラス（残2）
・12/24　冬の一日特別クラス（大島ひろみさんとの共催　残4）