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発酵
☆彡11月より駐車場2か所になりました
おりょうりけんしゅうおりょうりけんしゅう11/28~12/4 九州での料理研修のため休業いたします


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発酵ラボラトリー

麹を使った、味噌、お酢、みりん、おすし作り教室や、ザワークラウト、水キムチ、すんきなど植物乳酸菌も活かします。クラスのお知らせはこちらから。

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菌のじゅうたん

ゆたかな食堂を育む元になるお話を掲載。レシピ、エッセイなど。自然由来のこうじ菌についての情報はこちらから。

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ケータリング

ちょっとしたつどい、パーティーに、発酵食材をふんだんに使用したコースをぜひ。食卓に広がる豊かな空間。いらっしゃるすべての方とのお話が始ります。

coming...soon